时下，商场、超市出售的散装食品、即食食品已经被越来越多的消费人群喜欢。但在散装食品经销过程和储藏环节上，不同程度地存在着产品标识不全、防尘设施不到位、食品质量难保证等问题。近日，记者在城区多家超市内进行了调查发现，散装食品的货架无遮挡、食品无生产日期、销售人员不遮掩口鼻分装食品、消费者随意“品评”等现象随处可见，没有一家超市能完全做到国家颁布并实施的《散装食品卫生管理规范》的要求，散装食品在超市内的卫生状况堪忧。
消费者试吃很平常
记者来到市区某超市的散装食品区看到，为了便于消费者拿取食品，超市准备了铲子和夹子等工具，但没有标注“禁止品尝”的提示。部分顾客仍然在称装前，先拿起一块尝尝味道。记者在现场看到，一名男性顾客直接用手拿起了一块点心尝了起来，也许是口味不符，他竟将剩余的半块点心又扔进了货架里，整个过程没有一名超市人员上前制止。
随后，记者又来到圣城街的一家大型超市内，在散装食品区，顾客先尝后买的现象也随处可见。一名带着宝宝来购物的男性顾客在谷物货架前选购玉米面，他将之前选购的蔬菜和生鲜食品直接放到了旁边的大米上，小女孩则用手在面粉里挖来挖去。
记者调查发现，极少数超市将一些散装食品放在一次性托盘供顾客品尝。对于顾客随意“品评”的现象，销售人员也无可奈何。而《散装食品卫生管理规范》第七条第二项规定：销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。
散装食品存在“猫腻”
曾在超市内销售散装食品多年的刘先生向记者透露，在个别超市内，散装食品确实存在不少隐患。“据我了解，在一些中小超市内，特别是乡镇超市内，经常会出现将临近过期的散装食品与比较新鲜的散装食品掺在一起销售的情况，因为标签上只标注包装日期，并没有生产日期，顾客根本看不出来。”刘先生说，多数顾客都会忽略包装日期并非生产日期的问题，这就存在一定隐患。对于超市销售人员的穿戴，其实每家超市都是有规定的，特别是散装食品的销售人员，必须要戴帽子、口罩、手套。但因为超市没有专门的监管人员，销售人员才会不加重视，在绝大多数超市内都存在这种情况。
散装食品操作须规范
就此现象，市工商局工作人员表示，根据《食品安全法》规定，超市销售的散装食品必须在醒目位置标注食品名称、配料表、生产地址、生产日期、保质期、保存条件等，以确保消费者享有充分知情权，做到明白消费。
《食品卫生法》和《产品质量法》明确规定，超市销售散装食品的销售人员，必须持有效健康证，操作时佩戴整洁卫生的口罩、衣帽和操作工具。销售的散装食品必须有防蝇、防尘、防鼠材料和设施予以遮盖保护，并设置禁止触摸的标志，防止随意接触食品。供消费者品尝的散装食品应明显区分，并标明可品尝的字样。同时，市工商局针对散装食品有专项监督检查和日常监督检查，针对不符合规定的超市将责令整改。
记者 朱艳丽
