本报首席评论员 朱钟泉
对于“臭脚米粉事件”，东莞市食品药品监督管理局称：“在得知网帖上的内容后，我局迅速启动应急预案，第一时间组织相关部门进行了排查。”后据该局有关负责人介绍，6月7日中午，经道滘镇米粉协会协助，确定涉事企业为东莞市道滘同成米制品厂。企业负责人向执法人员承认，当时由于工作忙乱，忽视了对员工的管理，网帖曝光后已主动停业整顿，并于前日对全体员工进行集中培训教育。
近些年，网上发明了一个词叫“易粪而食”，就是说，我们互相投毒，你用光脚踩着米粉你自己不吃，好吧，你午饭的煎饼果子就是用生虫的面粉做出来的，鸡蛋都是过期的，夹的香肠是病死猪做的……人人都不讲良心，社会越来越坏。问题出在哪里？首先是监管部门工作不力，几乎所有恶性事件，都是这样一个套路：群众举报、媒体报道、形成舆论，然后监管部门才跟进查处，鲜见有监管部门主动查出重大问题的，为什么？因为出现问题，监管部门鲜有连带责任，对管理部门没有追责制度，就没有责任感可言。
其次，犯法成本太低。出现重大食品安全的企业，除了被市场所抛弃死掉之外，一般的处罚不就是停业整顿吗？如何整顿？我觉得无非这样几个步骤：开个会，通报情况，出问题企业表个态，报一下整顿计划，完事交一份整顿报告。企业本身回去给员工也开个会，严重了开除几个临时工，再罚款一下车间主任或分管副总，还能怎样？所以企业主不会有多大的损失，大不了换个企业名头，继续生产。黑心企业之所以生产黑心食品，根本原因是企业一把手黑心，不是员工黑心不黑心的事。企业老板违法成本低廉，就不会对处罚畏惧。就算被查出问题，内心也不服气，要么认倒霉，要么更努力做好攻关。
诚然，生产黑心食品的企业昧了良心，可是良心岂能仅仅依靠道德树立起来？生产黑心食品的目的是什么？是为了降低成本，提高效益，病根不在道德上，而在利润上。要治这种病，唯有一种办法，罚得他倾家荡产，永远驱逐出食品行业。整顿问题企业，不如清理行业蛀虫；树立行业形象，唯有重拳出击。
微信成为现在生活的一部分，在“朋友圈”里，最能引发共鸣、又经常被转发的消息就是食品问题。按照这些消息的说法，我们几乎没有什么东西可以放心食用，人人自危。友善的相互提醒反而加重了人们对食品的猜忌，不管外表如何鲜美的食品，不管是多么有名气、有实力的企业，都不能让人放心，仿佛任何一家食品企业都有不可告人的秘密，迟早都会出问题。对食品安全的这种不信任感，被无限放大。按照这种思维，今天查出了一个东莞，其实“西莞”、“南莞”、“北莞”的不也一样吗？所有食品加工厂都差不多，员工素质低、生产工艺落后、管理不配套……哪一个企业都有这样的客观条件，把这些企业全部关停现实吗？关停之后问题就能得到解决吗？不能，也许生产更加混乱。所以，解决问题的办法还是依靠监管，整顿企业不如整顿监管部门，这才是解决问题的根本办法。